Окорочка бройлеров – один из самых популярных и раскупаемых видов полуфабрикатов. Они доступны по цене и подходят для приготовления совершенно разных блюд. Но так ли они безопасны, как считают многие покупатели? Росконтроль провел тщательное исследование самых популярных марок окорочков, и 5 из них попали в ЧС. Стоит сказать, что покупатели не всегда согласны с экспертной оценкой, поэтому приводим и их мнение, подсуммировав отзывы на популярных сайтах.
Каждый день
Продукт небезопасен. Степень нарушения – максимальная. Такой вывод сделали эксперты Росконтроля после тщательного анализа мяса.
Органолептические показатели неудовлетворительные. Присутствуют «палки» и кровоподтеки в толще кожи, которой покрыты окорочка.
Что удалось узнать о продукте:
- значительно превышена степень обсемененности мяса мезофильной микрофлорой;
- наличие бактерий группы кишечной палочки и листерий;
- присутствуют сальмонеллы;
- недостоверная информация о составе изделия: мясо подверглось обработке солями пищевых кислот, о которых в маркировке ничего не говорится.
Отзывы покупателей не столь категоричные. Больше всего претензий к жирности мяса. Есть довольно крупные прослойки жира, которые приходится убирать перед готовкой блюда. Других нареканий на этот продукт у потребителей пока нет.
Ржевское подворье
Микробиологические показатели охлажденных окорочков данной марки далеки от нормальных. Степень обсемененности мяса мезофильными бактериями в 5,5 раз превышает максимально допустимые значения. Были обнаружены листерии.
Кожа цыпленка покрыта кровоподтеками, присутствуют элементы нижней части перьев – «палочки».
Покупатели очень удивлены такими результатами теста. Ведь ничего плохого, кроме быстрого «исчезновения» этого изделия с прилавков, они не обнаружили.
Ясные зори
Степень нарушения специалисты расценили как среднюю. Однако товар все равно попал в Черный список.
Изделие опасно для здоровья. Оно имеет неудовлетворительные микробиологические показатели. Во время экспертизы специалисты выявили, что имеет место значительное превышение максимально допустимых показателей обсемененности мезофильной микрофлорой. Ее уровень выше установленного в 23 раза.
Есть претензии к органолептическим свойствам. Присутствуют отдельные пеньки и волосовидные пера. На поверхности кожицы наблюдаются кровоподтеки.
Данный продукт пришелся по вкусу покупателям. Однако в отдельных отзывах они упоминают, что окорочков в упаковке слишком мало, а на некоторых из них присутствует слишком много жира. Но цена с качеством вполне сопоставимы.
Петелинка
Этот образец куриного мяса щедро «обогащен» патогенными микроорганизмами. Степень нарушений – средняя. Но, несмотря на это, товар был расценен как опасный для здоровья и занесен в черный список.
Существенно превышен уровень обсемененности мяса мезофильной флорой. Кроме того, были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и листерии.
Наверное, именно этим можно объяснить наличие антибактериального вещества энрофлоксацина в мясе. Хотя концентрация этого компонента не превышает допустимых значений.
Органолептические показатели также неудовлетворительные. Присутствуют пеньки и волосовидные пера. На поверхности кожи проступают кровоподтеки.
Покупатели жалуются на то, что мясо «отдает» запахом хлора. А его качество не совсем соответствует цене, которая довольно высокая. Шкура птицы плохо очищена, на ней присутствуют «палки» и остатки перьев. Другие серьезные недостатки у продукта, по мнению потребителей, отсутствуют.
Троекурово
Степень нарушений – средняя. Выявлены бактерии группы кишечной палочки, а также листерии. Товар находится в черном списке. Содержание жира на 30% выше среднего значения, указанного на упаковке. Обнаружены следы антибиотика энрофлоксацина.
Покупатели же считают, что окорочка содержат слишком много жира и кожи.
Мясо очень сочное, но это вовсе не плюс. Оно насыщено большим количеством жидкости, которая испаряется во время термической обработки.
Следовательно, окорочка значительно уменьшаются в размерах. На фоне этих недостатков выступает еще один недочет – цена, не сочетающаяся с качеством изделия.
При выборе окорочков цыплят-бройлеров нельзя ориентироваться только на цену. Нужно принимать во внимание органолептические показатели и заключения экспертов, чтобы не подвергать опасности собственное здоровье.
Loading...
Комментарии