Наталья БЕЛЕНКО, директор магазина «Омич и К»: Конечно, самообслуживание. На собственном опыте могу сказать, что овчинка стоит выделки. Понятно, что затраты окупаются не сразу: перевод магазина на новый режим подразумевает в том числе покупку дополнительного оборудования. К примеру, тех же холодильных витрин нужно заметно больше – зато покупатель получает возможность близко увидеть и даже потрогать те продукты, которые ему приглянулись. По нашим наблюдениям, как минимум для трети посетителей самым привлекательным оказывается именно фактор визуальности.
Александр НАЗАРЕНКО, директор компании «АПН»: Однозначно – «за» самообслуживание. Ведь как было раньше, во времена советской торговли? Обычная картина: на двух задерганных продавцов – такая же нервная очередь из 8-10 покупателей. В таких условиях и речи не было о том, чтобы что-то потрогать или этикетки почитать. Теперь же, при определенном наличии кассовых терминалов и отсутствии очередей, покупатель спокойно выбирает и приобретает нужный ему товар. Причем, это актуально не только для продуктов питания, но и для бытовой химии и средств гигиены тоже. Поэтому один из своих фирменных магазинов «Фея» мы с самого начала открывали как «химический» супермаркет. Хотя, не скрою, и у нас бывают случаи, когда народ соблазняется доступностью товара, невзирая на охрану в зале и видеокамеры. Причем, воруют-то чаще всего копеечный товар – те же бумажные платочки, например…
Владимир ГАЕВСКИЙ, директор ТК «ВИД»: Безусловно, система самообслуживания — это настоящее нашей торговли. Ведь, когда покупатель заходит в маленький магазинчик и на него устремляется несколько пар глаз, то и чувствует он себя там скованно, неуютно. Зато когда зал просторный, да к тому же есть возможность понюхать-пощупать-повертеть товар в руках, то и человек начинает ощущать собственную значимость, независимость. Впрочем, как и во всем, здесь тоже есть не только плюсы, но и минусы, о которых я знаю по опыту своих знакомых. Например, факты хищения – не только со стороны покупателя, но и персонала тоже; поэтому два процента от будущей прибыли поставщика сразу списываются «на воровство». Кроме того, розничная торговля начинает выкручивать оптовикам руки «вступительными взносами» и условиями типа: «Хочешь, чтобы твой товар присутствовал в моем магазине – плати!». В каждом регионе – свои негласные суммы, в Москве они исчисляются уже десятками тысяч долларов. В результате, оптовику приходится либо принимать эти условия, либо развивать собственную торговую сеть. Я лично предпочитаю второй вариант».
Борис Сватков, президент компании «Омтор»: Мы, конечно, все равно к этому придем: на штрих-коды, на самообслуживание, на новые системы складского учета. Но это не просто форма работы – за ней стоят финансы, потому что это очень дорого: нужно по-новому перестроить торговый зал, заменить холодильное оборудование, поставить новые прилавки и новые кассовые аппараты. Даже для маленьких магазинов учет по ассортименту очень важен: штрих-код дает четкий контроль за продажей и остатками товара. Такая система работает в ТЦ у Студеникина и еще в нескольких магазинах. При этой системе владелец магазина точно знает, что продано, сколько на остатке, что надо заказать. Это дорого, но мы к этому все равно придем, без этого не получится – поэтому надо готовиться к этому переходу.
Артавазд ИСАБЕКЯН, директор агентства «Лоцман»: Форма эта хорошая, без всяких сомнений, прогрессивная. Но вот где именно должен быть магазин самообслуживания, где — супермаркет, где — другие формы, должен выбирать рынок. А субъекты рынка на свой страх и риск должны их предлагать. Да, мода на магазины с открытой выкладкой существует. Существуют решения, которые не всегда продиктованы объективными потребностями. Очень часто это следование моде. И часто просто неприятно смотреть, когда выкладка открытая, а ассортимент отсутствует, и все полки заполнены одним товаром, как было в советские времена. То есть главное преимущество: ходить, сравнивать, мучаться выбором, попутно покупая то, что ты совсем не собирался брать, … — те цели, ради которых все это и затевается, не достигаются. Таким образом, эта форма становится вырожденной. То есть ключевое здесь — соотношение формы и ассортимента. Опыт универсама «Торгового центра» оправдан. Это пример ассортиментного наполнения для всего Омска. Но в других местах заметно, что ассортимент (содержание) отстает от формы.
Loading...