Несмотря на высокое содержание жира, сливки являются одним из самых полезных молочных продуктов. Они показаны к употреблению людям всех возрастов, не имеющим аллергии на белок животного происхождения. Однако готовая магазинная продукция в абсолютном своем большинстве оставляет желать лучшего. Это значит, что к выбору сливок следует подходить с максимальной ответственностью, внимательно изучая их состав. Проведя проверку самых популярных марок, Росконтроль выявил 2 фальсифицированных продукта, от покупки которых лучше воздержаться.
Что такое настоящие питьевые сливки
В первую очередь следует помнить, что сливки являются исключительно молочным продуктом, для изготовления которого используется сырое молоко. То есть ни о каких растительных жирах не может быть и речи, и их присутствие в составе говорит только об одном – перед вами фальсификат.
Допускается использование только молочного жира, сепарированного от молока. И только этот продукт может называться сливками, являясь сырьем для производства сметаны и масла. После сбора сливки пастеризуют, стерилизуют и упаковывают в герметическую тару, тем самым продлевая срок их годности с сохранением всем полезных свойств.
Сегодня абсолютное большинство производителей выпускают сливки по ТУ. При этом жирность выпускаемой продукции колеблется в диапазоне от 8 до 35%.
А вот на продолжительность хранения этот показатель не влияет, и здесь все зависит от способа обработки сливок. Так, обычные пастеризованные сливки хранятся не дольше 7 суток, тогда как асептическая потребительская упаковка продлевает этот срок до 90 суток для дополнительно стерилизованного продукта или до 180 суток для ультрапастеризованного.
2 популярных фальсификата
Несмотря на те возможности, которые открывает перед производителями современная химическая промышленность, позволяя фальсифицировать любую натуральную продукцию, хорошие сливки все-таки есть в свободной продаже и их не так уж мало, как может показаться изначально. Именно поэтому гораздо проще перечислить те марки, которые не имеют права даже называться сливками.
Красная цена
Продукция популярной торговой марки «Красная цена» угодила в черный список независимой экспертизы Росконтроля. Да, микробиологические показатели продукта не вызывают ни малейших нареканий, демонстрируя его полную безопасность. Нет здесь и консервантов, крахмалистых веществ и других загустителей, а также растительных жиров.
Однако этого слишком мало, чтобы рекомендовать сливки к приобретению, ведь исследуемый продукт с треском провалил тестирование органолептических качеств. А все потому что во время пробы в нем явно чувствовался вкус окисленного жира.
Кроме этого, данный продукт просто не является сливками, так как жира в нем меньше на 40%, чем было заявлено производителем. Ну о каких, собственно, сливках идет речь, если это просто разбавленное молоко?
Каждый день
Еще один товар, получивший черную метку от Росконтроля. На этот раз причиной провала тестирования стало явное несоответствие фактического состава заявленному, причем сразу по нескольким пунктам. И одним из самых грубых нарушений оказалось наличие крахмалистых веществ (1,15%), используемых в качестве загустителя, что в принципе, недопустимо для сливок и любой другой молочной продукции.
Помимо этого, в образце были обнаружены фосфаты, не обозначенные в маркировке. И хотя в целом продукт был признан безопасным, да еще и вполне сносным на вкус, рекомендовать его к покупке эксперты не смогли.
К сожалению, на этом перечень в разной степени небезупречной продукции отнюдь не заканчивается, поэтому покупателям следует крайне ответственно отнестись к вопросу приобретения сливок, чтобы в итоге за свои же деньги не получить суррогат.
Loading...
Комментарии