— Вячеслав Евгеньевич, судя по новой баночке майонеза «Берег мечты», которую Вы прихватили с собой, производство Ваше развивается, и довольно успешно? Это сейчас выгодно – выпускать новую продукцию?
— Конечно. Покупателю ведь хочется новенького. Когда, например, проводим дегустацию новых майонезов, то слышим, как одни говорят: «Солоноват», «островат», «кисловат», а другая группа дегустирующих, наоборот, выдает: «Пресноват. Несоленый. Совершенно неострый». И получается неразбериха. Мы поняли, что всем все равно не угодишь. Поэтому выработали свою производственную тактику, и идем от низкожирного к более калорийному, вкусному продукту.
И еще. Раз у нас на региональном рынке такой огромный ассортимент соусов, такая плотная конкуренция, то и надо искать своего конкретного потребителя и делать продукт именно для него. Очень много категорий ведь существует: одни выбирают продукт, исходя из калорийности, для других решающий фактор – цена.
— Судя по количеству баночек и упаковок на прилавках, Омск сам вполне обеспечивает себя майонезом. Есть ли смысл уступать место еще и привозной продукции?
— Да, местного товара уже очень много. Но и без чужой продукции все равно не обойтись. Ведь все омские оптовики являются чьими-то представителями, поэтому все равно везут. Нам тоже многие предлагали расширять рынок, представляя себя в других регионах. Но зачастую обещания не выполняют: привозишь товар, а оказывается, что никакой рекламы не было, и товар не идет. У себя, в Омске – совсем другое дело, гораздо легче контролировать ход продаж. С другой стороны, что-то там лучше продается, что-то здесь — а в итоге и получается большая устойчивость. На Алтай, например, рискованно было выходить, потому что там и без того насыщенность продукцией из Новосибирска. Но мы рискнули и не прогадали. Больше рынка – больше прибыли – больше выпуска.
— Прежде чем начать продвигать новый брэнд, его ведь сначала нужно создать, соблюдая все производственно-технологические и маркетинговые тонкости?
— Самое главное – чтобы продукция продавалась. В Омске же сейчас многие магазины заполнены товаром и попросту не хотят брать продукцию. Берут на продажу в основном ту продукцию, которая подкреплена рекламой. Так и говорят напрямую: «Дайте больше рекламы, тогда возьмем». Хотя, объективно, торговая марка, которая на слуху, далеко не всегда оказывается синонимом высокого качества.
Сразу после августа 1998-го в каком-то смысле было легче, чем сейчас. Конкуренции на рынке практически не было, и получалось так, что оптовики сами стояли в очереди – просили привезти. А сейчас система изменилась: розница, не знавшая раньше, где взять товар, теперь забита эти самым товаром.
— Что же делать производителю в таких условиях?
— В условиях перенасыщения рынка часть производителей, в том числе и местных, уже «сворачиваются» и уходят с омского рынка. Жесткая конкуренция дает о себе знать. Остальных выручают личные связи и активность торговых агентов.
— Интересно, а не возникает в вашей среде идеи объединения – для снижения конкуренции или для борьбы с должниками? Я знаю, что омские оптовики-продуктовики решают эту острую проблему каждый сам по себе, а вот директора компаний, торгующих бытовой химией, уже собрались и составили общую базу данных по злостным должникам…
— Честно говоря, в нашем сегменте не сталкивался с такими примерами. Про стеклопакеты слышал, что они объединились, чтобы цены держать. Мы же лишь встречаемся порой на рынке, да в проверяющих органах иногда сталкиваемся. Поздоровались, словами обменялись – вот, пожалуй, и все взаимодействие. С «Продэксом», правда, чаще пересекаюсь, чем с другими – сказывается совместное участие в Губернаторских ярмарках.
— Что, нашли новую возможность для реализации продукции?
— Вы не поверите – я никогда не превозносил нашего губернатора, скорее даже поругивал. Но тут открылась Губернаторская ярмарка, и мы начали представлять там свою продукцию. Приходилось вставать в шесть утра и в восьмом часу уже быть на месте, чтобы контролировать процесс, выставлять «точки». Так вот, еду однажды и вижу, его машина стоит – в то же самое время. Одну неделю, вторую, третью. Потом ситуация повторилась – уже на Левобережном рынке. Думаю: «Ладно, я, производитель, беспокоюсь, поэтому встаю в субботу в такую рань, но ему-то, на первый взгляд, зачем это?» Честное слово – появилось уважение к главе региона.
Я уверенно, на своем примере, могу сказать, что ярмарки эти стали хорошим подспорьем не только для покупателя, но и производителя тоже. В условиях, когда производителям в магазинах приходится договариваться (например, о том, чей товар на этой неделе будет «центральным» на витрине), рыночные способы продаж действительно избавляют от лишней нервотрепки, да еще и товар реально помогают продвигать. Именно товар местного производства. Кроме того, ведь сейчас все забивается московским товаром, и может получиться так, что в конечном счете он перебьет местный. Поэтому хорошо, что в таких условиях чувствуется поддержка властей.
Беседовала Оксана КИСЕЛЕВА
Loading...