— Ян Борисович, насколько я знаю, даже конкуренты называют Вас суперпрофессионалом. Только не уточняйте, пожалуйста, кто так говорит…
— Похоже, и так догадываюсь, кто это был. Знаете, я просто делаю свое дело. Вот и все. Меня еще называют перфекционистом, и я с этим в принципе согласен: если что-то делать, то только хорошо, а если не можешь – лучше вообще ничего не делать. Поэтому, если я торгую вином, то и интересуюсь им до той степени, которая меня устраивает. Если бы занимался торговлей машинами, то и в них, наверно, разбирался бы так же, как в винах. Сейчас получаю образование менеджера, и тоже достаточно глубоко и серьезно этим увлечен. Все-таки «виноторговец», с точки зрения профессии, – это для меня вторично.
— Деятельность большинства омских оптовых фирм, реализующих алкоголь, сводится к элементарной схеме «закупка-продажа». «ФЭТ» заметно выделяется регулярными маркетинговыми новациями. Все идеи — чисто Ваши или есть хорошая, надежная команда?
— Естественно, команда есть. Я сейчас стараюсь меньше делать что-то сам, основную работу делает команда. В нашем случае — это делегирование полномочий. А есть случаи, когда руководитель «отпускает бизнес», удаляясь вообще от дел. Я пока так не хочу и не собираюсь делать. Все-таки профессия чистого владельца бизнеса в России пока еще шаткая – рынок у нас еще в стадии становления. И в Омске тем более.
— При достаточно высокой конкуренции на алкогольном рынке за счет чего удается выигрывать – за счет борьбы или у каждой фирмы есть своя конкретная «ниша»?
— Понятно, что рынок еще формируется. Мы, например, начинали с дорогого алкоголя. Тогда же, в 94-м году, пробовали заниматься соками, жевательной резинкой и т.п. — была идея сделать компанию, которая могла бы на оптовом уровне предложить ассортимент для магазинчиков и павильончиков. Тогда ведь торговля была несколько иного формата, чем сейчас. Но решили в итоге остановиться только на дорогом алкоголе. В начале и середине 90-х годов его называли элитным, хотя за границей он присутствует практически во всех магазинах – нормальный качественный алкоголь международного уровня.
Алкоголь – очень специфический товар в плане рекламного продвижения. К сожалению, закон не дает возможности продвигать такую продукцию с помощью видеороликов – приходилось применять другие ходы, которые сегодня даже могут показаться смешными. Не хочу сказать, что делали все неправильно, но действовали порой не очень эффективно: устраивали какие-то красивые акции, которые особого экономического эффекта не приносили. В то время ведь в России не было хорошей теоретической базы, на которую можно было бы опереться, строя свой маркетинг. Поэтому я просто внимательно смотрел на опыт московских компаний, общался с представителями иностранных компаний-производителей.
Но кризис 98-го года внес свои коррективы в наши первоначальные планы насчет ассортимента — рынок очень сильно просел, и чтобы сохранить компанию, пришлось заняться даже отечественной водкой. Но мы все-таки сохранили имидж и философию компании: в каждой ценовой категории мы занимаемся наиболее качественным алкоголем.
— А как Вы определяете это самое качество – опираясь на свое личное мнение, коллег, мировых экспертов?
— Мы в любом случае не сможем существовать, если не будем делать предложения, выгодные для магазинов. Значит, мы должны поставлять тот товар, на котором магазин сможет заработать. Стараемся выдержать ту тонкую грань, чтобы и магазину было хорошо, и покупатель брал ту продукцию, на которой наша наклеечка. И чтоб потом не было никаких замечаний.
Чтобы сохранять высокий уровень качества, регулярно изучаем выходящие в мире новые материалы по теме. Еженедельно проводим внутренние дегустации для наших торговых представителей, консультантов и для отдела закупок. Прежде чем купить новую продукцию, запрашиваем образцы, сравниваем с тем, что уже есть у нас. И если товар выигрывает в своей ценовой категории – покупаем его, проигрывает – отказываемся. Отчасти это похоже на «ковыряние», но мы действительно стараемся выбрать самые хорошие образцы. Неудивительно, что приезжавший в Омск лучший сомелье России подтвердил высокий уровень наших специалистов.
— Вы можете сказать, что ваши усилия не пропадают даром, и в Омске стало больше качественного алкоголя?
— Вопрос – тонкий. Это, примерно, как спросить, стало ли больше хороших картин Рембрандта или Ван Гога – это уже нечто созданное. У традиционного алкоголя жизненный цикл измеряется десятилетиями. Виски, коньяки, известные французские, итальянские вина – это классика: их ничто не подвинет, если только сам человек не станет работать хуже и не закроет свой бизнес.
Что же касается суррогата и фальсифицированной продукции, то по-прежнему подделывают то, что очень легко продать там, где осуществляется мало контроля. Хотя, в принципе, государство сейчас поставило очень сильные контрольные барьеры. К счастью, мы не знаем, что творится на окраинах города — в основном работаем с хорошими магазинами и ресторанами, которые «берегут свою честь» и просто не будут связываться с «левой» продукцией. Соответственно, если потребитель себя уважает, то в обычном магазине он в худшем случае может нарваться на прокисшее вино. В магазине же с высокой репутацией опасаться вообще нечего.
— А сама культура пития у омичей как-то изменилась за последнее время?
— Сдвиги очень заметные и радостные. Надеюсь, что и мы приложили к этому руку. Один знакомый сказал мне недавно: «Лет шесть-семь назад было так: купили бутылку «Хеннесси», выпили с друзьями — показалось мало. В киоск спустились, взяли водочки и «догнались». Сейчас – уже нет такого». Как продавец, могу подтвердить – французский коньяк не создан для того, чтобы им напиваться. Это – не тот напиток. У водки – совершенно другая идеология.
Беседовала Ксения Крымова
На фото — Ян Скопин вместе с руководством коньячного дома Хеннеси во время их визита в Омск.
Loading...